植物油酸价最新消息,植物油酸价是什么意思

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于植物油酸价最新消息的问题，于是小编就整理了4个相关介绍植物油酸价最新消息的解答，让我们一起看看吧。食用油的酸价超过多少就不能用了...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于植物油酸价最新消息的问题，于是小编就整理了4个相关介绍植物油酸价最新消息的解答，让我们一起看看吧。

1. 食用油的酸价超过多少就不能用了？
2. 什么是油脂酸价。如何测定。有什么使用价值。谢谢？
3. 食用油酸价测定方法？
4. 酸价的国家标准是多少？

食用油的酸价超过多少就不能用了？

这个是分等级的。一级油的酸价必须小于等于0.2mg/g;二级油的酸价必须小于等于0.3mg/g;***油的酸价必须小于等于1.0mg/g;四级油的酸价必须小于等于3.0mg/g，超过就不能食用了。油脂酸价亦称“油脂酸值”，是油脂中游离脂肪酸含量的标志，是检验油脂质量的重要指标，以中和每克油中游离脂肪酸所需氢氧化钾的毫克数表示。

油脂中的游离脂肪酸的含量多,则酸价高,品质差;含量低,则酸价低,品质好。

什么是油脂酸价。如何测定。有什么使用价值。谢谢？

在国家《食用植物油卫生标准》里，明确规定示食用油里酸价含量应不大于3毫克每克，过氧化值含量应不大于0.25克每百克，只要超过就代表发生变质。 酸价就是平常所说的“哈喇”味，表明食品不够新鲜，有***变质的迹象。它是脂肪中游离脂肪酸含量的标志，脂肪在长期保藏过程中，由于微生物、酶和热的作用发生缓慢水解，产生游离脂肪酸。 过氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化的一种指标，用来衡量油脂的酸败程度，过氧化值越高，油脂酸败越厉害。过氧化值超标、油的味道会不好，甚至产生异味，对人体不利。 如果酸价不合格说明这个食品油脂酸败程度已经很高，酸败的时间已经很长了。而过氧化值不合格说明这种食品刚开始酸败，还远没有达到不可救药的程度。

食用油酸价测定方法？

电位滴定法。 是一种经典的分析方法，具有设备简单，操作简便，精确度高等优点。

方法：

1、从食品样品中提取出油脂，纯油脂试样可直接取样作为试样。

2、用有机溶剂将油脂试样溶解成样品溶液，再用氢氧化钾或氢氧化钠标准滴定溶液中和滴定样品溶液中的游离脂肪酸，同时测定滴定过程中样品溶液酸碱的变化并绘制相应的酸碱融合图样。

3、滴定体积实时变化曲线及其一阶微分曲线，以游离脂肪酸发生中和反应所引起的酸碱突跃为依据，判定滴定终点，最后通过滴定终点消耗的标准溶液的体积计算油脂试样的酸价。

酸价的国家标准是多少？

酸价≤0.3为正常范围

根据国家相关标准，食用油按照其精炼程度，一般分为四个等级，4级到1级，级别越高，其精炼程度越高。

一级油和二级油的精炼程度较高，经过了脱胶、脱酸、脱色、脱臭等过程，具有无味、色浅、烟点高、炒菜油烟少、低温下不易凝固等特点。

到此，以上就是小编对于植物油酸价最新消息的问题就介绍到这了，希望介绍关于植物油酸价最新消息的4点解答对大家有用。