小方子植物百科,小方子植物百科

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1. 这种植物叫什么名字？有的开白色的花，农村偏方有药用？
2. 淡豆豉是什么？

这种植物叫什么名字？有的开白色的花，农村偏方有药用？

红蓼（学名：Polygonum orientale Linn.）为蓼科植物。

一年生草本，高可达3米。茎直立，具节，中空。叶两面均有粗毛及腺点。总状花序顶生或腋生，下垂；初秋开淡红色或玫瑰红色小花。生于沟边、河川两岸的草地、沼泽潮湿处。因其生长迅速、高大茂盛，叶绿、且花密红艳，适应性强，适于观赏，故适宜做观赏植物。果实入药，名“水红花子”，有活血、止痛、消积、利尿功效。分布于朝鲜、日本、俄罗斯、菲律宾、印度、欧洲和大洋洲也有。别 称 荭草、红草、大红蓼、东方蓼、大毛蓼、游龙、狗尾巴花

淡豆豉是什么？

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淡豆豉 （中药名），淡豆豉为豆科植物大豆的成熟种子黄豆或黑豆经发酵加工而成的药用制品。

别名，豆豉、杜豆豉、香豉、豉、淡豉、大豆豉……


（豆豉）和（淡豆豉）的区别:

豆豉：以食用为主，是很多多菜肴必不可少的调料，是一种豆制品调味料。

淡豆豉：淡豆豉是一种中药，主要是用于医药方面，一般不食用。

豆豉和淡豆豉有咸淡之分，淡豆豉味道偏淡，而豆豉因为是一种调味料，发酵过程中添加了食盐，其盐分含量高，是咸味的，比淡豆豉咸。

豆豉就是黄豆或者黑豆煮熟，经发酵而成的食品。而淡豆豉因为要入药，除了主要原料黄豆或黑豆外，在制作过程中还会添加青蒿，桑叶等中药，制作过程也比豆豉麻烦。

淡豆豉：淡豆豉性味寒甘苦，可以解毒解毒清热，有发汗安胎，透散表邪的功效。

豆豉：豆豉性味温咸，归肺，胃经，有和胃除烦，去寒热，解腥毒的功效，菜肴中加豆豉可以解腥调味。

淡豆豉是一种中药。其性味苦寒，归肺，胃经，可解表，除烦，宣发郁热，主治感冒，寒热头痛，烦躁胸闷，虚烦不眠……

提到淡豆豉，可能有些朋友会想到我们平时拌面吃的豆豉，其实两者是有区别的，不是同一个东西，我们平时食用的豆豉是一种豆制品调料，一种传统的调味食材，而淡豆豉是一味解表的中药，具有解表除烦等功效，用于外感表证。

淡豆豉首载于《名医别录》，是豆科植物大豆成熟***的发酵加工品，我国大部分地区都有生产，晒干，生用。

淡豆豉味辛，辛能行散，因此淡豆豉有疏散表邪的作用，而且发汗解表之力很平稳，不管风寒，风热表证均可以使用；淡豆豉辛散苦泄性凉，既可以透散外邪，又能够宣发郁热而除烦，是治疗外感热病，邪热内郁胸中，烦热失眠的佳品。

《名医别录》中提到：“淡豆豉，主伤寒头痛，寒热，瘴气恶毒，烦躁满闷，虚劳喘急，两脚疼冷。”淡豆豉质轻辛散，具有解表的作用，常用于治疗外感表证，无论风寒，风热均可。遇到风热外感，或温病初起的情况，常见有发热，微恶风寒，头痛口渴，咽痛等症状，可用淡豆豉与金银花，连翘，薄荷等药物配伍，代表方剂如银翘散；而遇到风寒感冒初起，恶寒发热，无汗，头痛，鼻塞的情况，则可配伍葱白，即葱豉汤。

《珍珠囊》中提到：“淡豆豉，去心中懊侬，烦躁。”淡豆豉性凉，对热证有一定的缓解作用，而通常情况下，烦躁不安也是由于体内有热引起的，因此淡豆豉对外感热病，邪热内郁胸中，心中懊侬，烦热不眠等症状有很好的治疗作用，常与栀子配伍使用，以泻火除烦，代表方剂如栀子豉汤。

淡豆豉虽然对风寒，风热表证都有治疗作用，但是要经过不同的处理加工才能有不同的作用，用于治疗风寒感冒头痛时，是用麻黄，紫苏来发酵才有此作用；而治疗风热感冒，热病胸中烦闷的时候，则是用桑叶，青蒿来发酵。

淡豆豉，是一种加工后未加盐的豆豉，简称淡豆豉。豆豉的制作方法是：

1，选豆，把不饱满的、虫蚀豆、杂质去掉。

2，用水泡豆，夏天水泡豆6－8小时，春秋季8－12小时，冬天24小时，标准，用手掰开豆半，平整了就行，等于吸足了水分。

3，蒸豆，把泡豆的水去掉，放锅内，隔水干蒸60分钟，标准，用手压豆粒，能压扁就行了，

4，制曲，把蒸黄豆降温到40度C，拌入米曲霉菌，在33－35度环境下发酵24－36小时，即为成曲。

5，水解发酵，成熟的豆曲，拌入温水，放入水缸内发酵水解，保温55－60度C，6天时间，水解完成。

6，凉干，涼干后，即为淡豆豉

豆豉约营养成分：通过发酵新产生了VB12、vK2、一肽、二肽、三肽，氨基酸等，身体虚弱的人，可当饭吃，一次吃25克，

淡豆致在医学上是中药。

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